農家が教える雑穀・ソバ育て方・食べ方 アワ、キビ、ヒエ、アマランサス、シコクビエ、モロコシ、キノア、ハトムギ、ソバ[本/雑誌] (単行本・ムック) / 農文協

農家が教える雑穀・ソバ育て方・食べ方 アワ、キビ、ヒエ、アマランサス、シコクビエ、モロコシ、キノア、ハトムギ、ソバ[本/雑誌] (単行本・ムック) / 農文協 農家が教える雑穀・ソバ育て方・食べ方 アワ、キビ、ヒエ、アマランサス、シコクビエ、モロコシ、キノア、ハトムギ、ソバ[本/雑誌] (単行本・ムック) / 農文協 農家が教える雑穀・ソバ育て方・食べ方 アワ、キビ、ヒエ、アマランサス、シコクビエ、モロコシ、キノア、ハトムギ、ソバ[本/雑誌] (単行本・ムック) / 農文協

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＜内容＞アワ、ヒエ、キビ、モロコシ、シコクビエ、ハトムギからアマランサス、キノア、そして食通が心躍らせる本格ソバまで、その由来、栽培方法、脱穀・精白などの調製技術、先達の工夫と知恵がこもった食べ方を、最新の情報をもとに収録。

伝統的な農具と技術、先端の健康機能性まで雑穀の魅力フル装備。

＜収録曲＞1 雑穀のある暮らし(図解 たきき棒と豆たたき図解 豆植えカギ図解 千年も前からどんべといえば雑穀でつくって来た ほか)2 雑穀の栽培法(精農家の栽培技術 アワ、ヒエ、キビ、モロコシ在来種の栽培精農家の栽培技術 ヒエ栽培の伝統的な農法と農具精農家の栽培技術 シコクビエの麦間直播栽培 ほか)3 ソバを作る、食べる(村に一軒、そば屋があるといいなあ…ルチン一二〇倍で苦くないダッタンソバそば屋開業でソバ在来種を守る ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-926175Nobunkyo / Noka Ga Oshieru Zakkoku Soba Sodate Kata Tabe Kata Awa Kibi Hie Ama Run Sasu Shiko Kubi E Morokoshi Quinoa Hatomugi Sobaメディア：本/雑誌発売日：2011/02JAN：9784540102899農家が教える雑穀・ソバ育て方・食べ方 アワ、キビ、ヒエ、アマランサス、シコクビエ、モロコシ、キノア、ハトムギ、ソバ[本/雑誌] (単行本・ムック) / 農文協2011/02発売

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